レシピ集 | ギフトプラザホウチエン

鯛のあんかけ丼

【A】

■あごだし・・・1袋
■水・・・600cc

【具材】

■鯛(れんこ鯛)・・・1匹
■塩・・・少々
■小麦粉
■ご飯

【B】

■Aのダシ・・・180cc
■薄口しょうゆ・・・20cc
■酒・・・10cc
■水溶き片栗粉・・・小さじ2杯の片栗粉を水30ccでとく

①水600ccにあごダシ1袋を入れだしを作っておく ※A
②れんこ鯛は3枚におろして骨を取る。半身を3等分にして、塩をふり小麦粉をつけて揚げる。
③【B】をひにかけあんを作る。
④どんぶりにご飯を入れ、揚げたれんこ鯛を乗せる
⑤③のあんをかけ、小ネギをちらして出来上がり

親子丼

【A】

■あごだし・・・1袋
■水・・・600cc

【具材】

■鳥もも肉・・・60g
■玉ねぎ・・・1/4個
■卵・・・2個
■ご飯

【B】

■Aのダシ・・・150cc
■しょうゆ・・・30cc
■みりん・・・30cc

●鳥もも肉→スライスにしておく
●玉ねぎ→スライスにしておく
●卵→といておく

①水600ccにあごダシ1袋を入れだしを作っておく ※A
②【B】を火にかけ、鳥もも肉・玉ねぎを煮て火が通ったら卵を回し入れ卵とじを作る
③どんぶりにご飯を入れ、②を乗せて出来上がり

レトロオムレツ

【A】

■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋

【具材】

■鳥もも肉・・・40g
■玉ねぎ・・・1/4個
■卵・・・2個

●鳥もも肉→スライスしておく
●玉ねぎ→みじん切りにしておく

①鳥もも肉と玉ねぎを弱火で炒め、塩こしょう・中華ダシで味付けし、ボールに移しておく。
②①の中に卵を割り入れ、よくかき混ぜる
③フライパンに油を入れて強火。
④フライパンが熱くなったら②を入れ、オムレツを作って出来上がり

ナポリタン

【A】

■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋

【具材】

■ケチャップ・・・100g
■玉ねぎ・・・1/4個
■ハム・・・2枚
■ピーマン・・・1/2個
■バター・・・20g

●玉ねぎ→みじん切りにする
●ハム→1cm幅くらいに切る
●ピーマン→輪切りにする

①パスタは茹でておく
②フライパンにバターを入れ、ハム・玉ねぎを炒める。
③玉ねぎに火が通ったらケチャップを入れ、中華ダシを入れる。
④パスタ・ピーマンを入れよく絡んだら出来上がり。

チキンのクリームパスタ

【A】

■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
■牛乳・・・200cc

【具材】

■とり肉(もも)・・・1/2枚
■玉ねぎ・・・1/4個
■パセリ・・・少々
■オリーブオイル・・・30cc
■パスタ・・・100g

●とり肉→一口大に切り、塩こしょうをしておく
●玉ねぎ→スライスにする

①パスタを茹でる
②茹でている間に、オリーブオイルで鶏肉を中火で焼く。火が通ったら玉ねぎを一緒に炒める
③牛乳を入れる。中華ダシを1/2袋入れ、塩こしょうで味を整える
④茹でたパスタをからめて出来上がり

スパニッシュオムレツ

【A】

■中華ダシ(粉末)・・・1袋

【具材】

■卵・・・6個
■じゃがいも・・・1個
■玉ねぎ・・・1/4個
■ロースハム・・・4枚
■ほうれん草・・・少々
■ミックスチーズ・・・30g
■オリーブオイル・・・30cc

●じゃがいも→茹でてスライスにする
●玉ねぎ→みじん切りにする
●ハム→1cm幅に切る
●ほうれん草→茹でて2cm幅に切る

①全部の材料をボールでよく混ぜておく
②取手のない鍋にオリーブオイルを入れ油を温める。①を入れ混ぜる
③鍋のまま200℃のオーブンで6分焼く
④焼けたら、また板にひっくり返し、切り分けて出来上がり

もやし炒め

■野菜ダシ・・・1袋
■もやし・・・1袋
■バター・・・20g

・フライパンにバターを入れ温める
・もやし、洋風ダシを入れ混ぜわせたら出来上がり

豚バラトマト煮

【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■カットトマト缶・・・1缶
■ケチャップ・・・100g
■塩・・・5g
■ブラックペッパー(粗挽き)・・・少々

【具材】

■にんにく(みじん切り)・・・1片
■輪切り唐辛子・・・1つまみ
■玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
■豚バラブロック・・・500g
■ピーマン・・・1個
■オリーブオイル・・・50cc

・豚バラブロックを1面5分ずつ、4面を弱火で焼く。
・フライパンから取り出して10分置く
・オリーブオイルでにんにく・輪切り唐辛子をにんにくがきつね色になるまで弱火で炒める
・にんにくがきつね色になったら、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める
・Aを入れて沸騰させる
・豚バラを1cmの厚さに切る
・豚バラをトマトソースに入れ、弱火で5分煮る
・ピーマンを5mm輪切りにし、入れてすぐに火を止めて出来上がり