レシピ集

野菜たっぷり手羽先スープ
野菜たっぷり手羽先スープ
材料(2人前)
【A】

■中華ダシ・・・1袋
■水・・・1リットル
■塩こしょう・・・少々

【具材】

■手羽先
■白菜
■ラディッシュ
■人参
作り方
・手羽先を水1リットルで40分煮る
・野菜を入れ10分煮て、中華ダシ・塩こしょうで味を整えて出来上がり
豆腐ステーキ
豆腐ステーキ
材料(2人前)
【A】

■中華ダシ・・・1袋
■しょうゆ・・・30cc
■バター・・・20g

【具材】

■豆腐(木綿)・・・1丁
■小麦粉(打粉)・・・適量
■小ネギ・・・適量
■きざみのり・・・適量
作り方
・豆腐を縦4枚に切り、表面の水分をふく
・中華ダシを豆腐にふりかけ、小麦粉をつける
・多めの油で表面が固くなるまで焼く。裏返しにして同じように焼く
・焼けたら油を捨てる
・その中にバターを入れ、溶けたら醤油を入れ、火を止めて両面にからめる
・器に豆腐を盛りつけ、残ったバター醤油を上からかける
・小ネギ・きざみのりをふりかけて出来上がり
照り焼きチキン
照り焼きチキン
材料(2人前)
【A】

■中華ダシ・・・1袋
■砂糖・・・30cc
■酒・・・
■みりん・・・
■薄口しょうゆ

【具材】

■鶏もも肉・・・1枚
■小麦粉・・・適量
■塩こしょう・・・適量
作り方
・Aを混ぜ合わせておく
・鶏もも肉に塩こしょうをして、小麦粉をつける
・多めの油をフライパンで熱し焼く
・火が通ったらAを入れ煮つめて、とろみが出たら出来上がり
ブイヤベース
ブイヤベース
材料(2人前)
【A】

■中華ダシ・・・1袋
■水・・・800cc
■白ワイン・・・100cc

【具材】

■魚のアラ(白身)・・・できるだけ多めに(1kgほど)
■クラッシュトマト・・・1缶
■人参・・・1本
■セロリ・・・1本
■にんにく・・・3欠片
■サフラン・・・1つまみ
■エビ(有頭)・・・3尾
■カキ・・・3個
■魚切身・・・6切
作り方
・魚のアラをオリーブオイルで焼く
・Aの野菜をオリーブオイルで焼く
・鍋に入れ(A)30分弱火で煮る
・スープをこして鍋に入れる
・スープの中に、エビ・カキ・魚切身を入れ、中火で煮てアクを取る
・塩こしょうで味を整えたら出来上がり
豚肉と小松菜のチャンプルー
豚肉と小松菜のチャンプルー
材料(2人前)
【A】

■中華ダシ・・・1袋
■卵・・・3個

【具材】

■豚肉・・・100g
■小松菜・・・1/2袋
作り方
・豚肉を3cmくらいに切る
・小松菜を4cmくらいに切る
・Aを混ぜ合わせ卵をとく
・豚肉を炒め、塩こしょうをして小松菜も一緒に炒める
・小松菜に油が回ったら、Aを入れ炒め合わせて出来上がり
フォー
フォー
材料(2人前)
【A】
■中華ダシ・・・1袋
■水・・・600cc
■煮しょう・・・30cc
■塩・・・小さじ1
■しょうがスライス・・・3枚
■玉ねぎ・・・1/2個
■とりもも肉・・・1枚

【具材】
■ビーフン(米粉のめん)
■パクチー
■大葉
■小ネギ
作り方
■Aを煮てスープを作る
(とりもも肉は沸騰してから10分煮る)
■とりもも肉を取り出して冷ます
冷めたらスライスしておく
■ビーフンを茹でる(水切り)
■ビーフンにスープを入れ、スライスしたとりもも肉、具材を盛り付ける