レシピ集

豚バラトマト煮
豚バラトマト煮
材料(2人前)
【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■カットトマト缶・・・1缶
■ケチャップ・・・100g
■塩・・・5g
■ブラックペッパー(粗挽き)・・・少々

【具材】

■にんにく(みじん切り)・・・1片
■輪切り唐辛子・・・1つまみ
■玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
■豚バラブロック・・・500g
■ピーマン・・・1個
■オリーブオイル・・・50cc
作り方
・豚バラブロックを1面5分ずつ、4面を弱火で焼く。
・フライパンから取り出して10分置く
・オリーブオイルでにんにく・輪切り唐辛子をにんにくがきつね色になるまで弱火で炒める
・にんにくがきつね色になったら、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める
・Aを入れて沸騰させる
・豚バラを1cmの厚さに切る
・豚バラをトマトソースに入れ、弱火で5分煮る
・ピーマンを5mm輪切りにし、入れてすぐに火を止めて出来上がり
豆乳鍋
豆乳鍋
材料(2人前)
【A】スープ

■野菜ダシ・・・1袋
■水・・・400cc
■薄口しょうゆ・・・30cc
■酒・・・30cc
■豆乳・・・400cc


【具材】

■水菜
■白菜
■深ネギ
■えのき
■豆腐
■しいたけ
■エビ
■豚バラ
■カナトフグ
作り方
スープに具材を入れる

<<ポイント>>

具材に、肉・魚・甲殻類が入ると、色んなダシが出てて美味しくなります。
手羽先とごぼうの煮付け
手羽先とごぼうの煮付け
材料(2人前)
【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■水・・・1リットル
■砂糖・・・80g
■みりん・・・80cc
■薄口しょうゆ・・・80cc

【具材】

■手羽元・・・5本
■ごぼう・・・小1本
作り方
・手羽元を水1リットルで1時間煮る
・ゆで汁が200ccくらいになったら4cmに切ったごぼうを入れ、Aを入れ10分ほど煮て出来上がり
骨付きカルビ
骨付きカルビ
材料(2人前)
【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■赤味噌・・・50g
■酒・・・50cc
■砂糖・・・30g
■みりん・・・50cc

【具材】

■骨付き豚カルビ・・・600g
作り方
・Aを混ぜ合わせる
・豚肉は骨にそって肉を開く
・Aと肉を絡める
・フライパンで中火で焼く
・軽く焼き目がついたら出来上がり
・器に盛り、小ネギ・ゴマをかけると美味しく召し上がれます。
ポトフ
ポトフ
材料(2人前)
【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■水・・・700cc
■塩、こしょう

【具材】

■じゃがいも、人参・・・各1個
■キャベツ・・・1/8個
■ベーコン・・・2枚
■ウインナー・・・5本
作り方
水の状態から、じゃがいも・人参を茹でる
柔らかくなったら、その他の具材を入れ、ダシ袋・塩こしょうで味を整える。
コトコト煮たら出来上がり。
のっぺい汁
のっぺい汁
材料(2人前)
【A】スープ

■野菜ダシ・・・1袋
■水・・・200cc
■薄口しょうゆ・・・20cc
■みりん・・・20cc

【具材】

■えのき
■しいたけ
■ひらたけ
■なめこ
作り方
・きのことAをとろ火で30分以上かけて沸騰させる。
・アクを取る

<<ポイント>>
とろ火でじっくり煮ることで、きのこからとろみが出て美味しくなります。
なすの肉みそ焼き
なすの肉みそ焼き
材料(2人前)
【A】

■野菜ダシ・・・1袋
■味噌・・・30g
■酒・・・30cc
■みりん・・・60cc

【具材】

■茄子・・・大1本
■豚挽き肉・・・100g
■玉ねぎ・・・1/2個
作り方
・茄子を縦半分に切って、亀の子包丁を入れておく。玉ねぎはみじん切りに。
・多めの油で挽き肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎも入れて炒める。
・火が通ったらAを入れて炒め合わせる。
・フライパンの半分に炒めたものを寄せ、半分に茄子を入れ、茄子に火が通ったら全体を混ぜ合わせて出来上がり