レシピ集

鳥唐揚げみぞれ煮
鳥唐揚げみぞれ煮
材料(2人前)
【A】

■あごダシ・・・1袋
■水・・・300cc
■薄口しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc

【B】

■大根おろし・・・100g
■生姜すりおろし汁・・・少々

【具材】

■小口切ネギ・・・少々
■とりの唐揚
作り方
・Aを合わせ火にかけ温める
・AにBを入れ沸騰したら、とりの唐揚を入れ再沸騰させる
・器に盛り、ネギをかけて出来上がり
茶碗蒸し
茶碗蒸し
材料(2人前)
【A】

■あごダシ・・・1袋
■水・・・500cc
■酒・・・30cc
■薄口しょうゆ・・・30cc

【具材】

■卵・・・3個
■しいたけ・・・1+1/2枚
■とり肉・・・10g
■白身魚・・・10g
■三つ葉・・・3枚
作り方
・具材は1/3に切っておく
・卵をよく混ぜ、Aと合わせ混ぜて、ザルでこし、卵液を作る
・器に具材を分け入れ卵液を流し入れる
・蒸し器を火にかけ、沸騰したら強火で4分、弱火で7分蒸して出来上がり
小松菜のおひたし
小松菜のおひたし
材料(2人前)
【A】

■あごダシ・・・1袋
■水・・・70cc

【具材】

■小松菜
作り方
・ダシパックに水を入れ10分置く
・小松菜を塩を入れたお湯で15秒茹でて、水におとし冷ます
・小松菜の水を絞って4cmくらいに切って器に盛りAをかけ入れ出来上がり
寄せ鍋
寄せ鍋
材料(2人前)
【A】スープ

■あごダシ・・・1袋
■水・・・800cc
■薄口しょうゆ・・・80cc
■みりん・・・80cc
■酒・・・50cc

【具材】

■水菜
■白菜
■深ネギ
■えのき
■豆腐
■しいたけ
■エビ
■豚バラ
■カナトフグ
作り方
【A】スープスープに具材を入れる

<<ポイント>>
ポン酢、赤おろし、小ねぎの薬味と一緒に食べても美味しいです。
大根ステーキ
大根ステーキ
材料(2人前)
【A】
■あごだしパック・・・1袋
■水・・・600cc
■うす口しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc

■大根(4cm厚めの輪切り)・・・3切
■バター・・・20g
■オイスターソース・・・小さじ1
■水とき片栗粉・・・少々
作り方
■大根を30分下茹でする
■大根を水にさらして冷ます
■Aで30分大根を煮る
■煮えたらフライパンにバターを入れ大根を焼く
■オイスターソース、水とき片栗粉でとろみをつける
若竹煮
若竹煮
材料(2人前)
【A】
■あごだしパック・・・1袋
■水・・・400cc
■うす口しょうゆ・・・40cc
■みりん・・・40cc

■竹の子・・・250g
■カットわかめ・・・10g
作り方
■Aで竹の子を20分煮ると冷ます
■カットわかめを水で固めに戻す
■竹の子を温めなし、水をきったわかめを入れ1分煮る
<ポイント>
わかめにダシをたっぷり吸わせる為に固めに戻します。