坦々冷やしうどん
材料（2人前）
【A】===
■中華だし・・・1/4袋
■ねりゴマ・・・30g
■豆板醤・・・15g
■水・・・300cc
===
■豚ひき肉・・・150g
【B】===
■酒・・・50cc
■しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc
===
■チンゲン菜・・・1株
■めんま・・・お好みの量
■ネギ・・・少々
■うどん・・・1玉
(茹で麺・冷凍麺など)
■中華だし・・・1/4袋
■ねりゴマ・・・30g
■豆板醤・・・15g
■水・・・300cc
===
■豚ひき肉・・・150g
【B】===
■酒・・・50cc
■しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc
===
■チンゲン菜・・・1株
■めんま・・・お好みの量
■ネギ・・・少々
■うどん・・・1玉
(茹で麺・冷凍麺など)
作り方
・【A】をよく混ぜ合わせておく
・チンゲン菜は塩茹でして水にさらして水分を切る
・豚肉を炒め【B】を入れ水分がなくなるまで炒める(※1)
・器にうどんを入れ【A】をかける。
チンゲン菜(※1)、めんま、ネギを盛りつけ出来上がり
・チンゲン菜は塩茹でして水にさらして水分を切る
・豚肉を炒め【B】を入れ水分がなくなるまで炒める(※1)
・器にうどんを入れ【A】をかける。
チンゲン菜(※1)、めんま、ネギを盛りつけ出来上がり
トマトのピリ辛中華そうめん
材料（2人前）
【A】===
■中華だし・・・1袋
■水・・・400cc
■しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc
■酢・・・50cc
■ごま油・・・15cc
■豆板醤・・・15g
===
そうめん・・・5束
【B】具材===
■トマト(スライス)・・・1個
■きゅうり(スライス)・・・1本
■ハム(スライス)・・・5枚
■卵(錦糸卵)・・・1個
■わかめ(乾燥わかめ)・・・5g
■白ネギ(千切り)・・・1本
■みょうが(千切り)・・・1個
===
■中華だし・・・1袋
■水・・・400cc
■しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc
■酢・・・50cc
■ごま油・・・15cc
■豆板醤・・・15g
===
そうめん・・・5束
【B】具材===
■トマト(スライス)・・・1個
■きゅうり(スライス)・・・1本
■ハム(スライス)・・・5枚
■卵(錦糸卵)・・・1個
■わかめ(乾燥わかめ)・・・5g
■白ネギ(千切り)・・・1本
■みょうが(千切り)・・・1個
===
作り方
・Aを全て混ぜ合わせる
・Bをそれぞれ切っておく。
乾燥わかめは水で戻し食べやすい大きさに切っておく。
白ネギは白い部分を千切り、緑の部分を小口切り。
・そうめんを茹で(表記通りに茹でる)流水でよくもみ洗いし、氷水につけ水をよく切る。
・皿にそうめんを盛り、B(具材)を彩りよく盛り付けて、Aをかけて出来上がり。
・Bをそれぞれ切っておく。
乾燥わかめは水で戻し食べやすい大きさに切っておく。
白ネギは白い部分を千切り、緑の部分を小口切り。
・そうめんを茹で(表記通りに茹でる)流水でよくもみ洗いし、氷水につけ水をよく切る。
・皿にそうめんを盛り、B(具材)を彩りよく盛り付けて、Aをかけて出来上がり。
レトロオムレツ
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
【具材】
■鳥もも肉・・・40g
■玉ねぎ・・・1/4個
■卵・・・2個
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
【具材】
■鳥もも肉・・・40g
■玉ねぎ・・・1/4個
■卵・・・2個
作り方
●鳥もも肉→スライスしておく
●玉ねぎ→みじん切りにしておく
①鳥もも肉と玉ねぎを弱火で炒め、塩こしょう・中華ダシで味付けし、ボールに移しておく。
②①の中に卵を割り入れ、よくかき混ぜる
③フライパンに油を入れて強火。
④フライパンが熱くなったら②を入れ、オムレツを作って出来上がり
●玉ねぎ→みじん切りにしておく
①鳥もも肉と玉ねぎを弱火で炒め、塩こしょう・中華ダシで味付けし、ボールに移しておく。
②①の中に卵を割り入れ、よくかき混ぜる
③フライパンに油を入れて強火。
④フライパンが熱くなったら②を入れ、オムレツを作って出来上がり
ナポリタン
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
【具材】
■ケチャップ・・・100g
■玉ねぎ・・・1/4個
■ハム・・・2枚
■ピーマン・・・1/2個
■バター・・・20g
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
【具材】
■ケチャップ・・・100g
■玉ねぎ・・・1/4個
■ハム・・・2枚
■ピーマン・・・1/2個
■バター・・・20g
作り方
●玉ねぎ→みじん切りにする
●ハム→1cm幅くらいに切る
●ピーマン→輪切りにする
①パスタは茹でておく
②フライパンにバターを入れ、ハム・玉ねぎを炒める。
③玉ねぎに火が通ったらケチャップを入れ、中華ダシを入れる。
④パスタ・ピーマンを入れよく絡んだら出来上がり。
●ハム→1cm幅くらいに切る
●ピーマン→輪切りにする
①パスタは茹でておく
②フライパンにバターを入れ、ハム・玉ねぎを炒める。
③玉ねぎに火が通ったらケチャップを入れ、中華ダシを入れる。
④パスタ・ピーマンを入れよく絡んだら出来上がり。
チキンのクリームパスタ
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
■牛乳・・・200cc
【具材】
■とり肉(もも)・・・1/2枚
■玉ねぎ・・・1/4個
■パセリ・・・少々
■オリーブオイル・・・30cc
■パスタ・・・100g
■中華ダシ(粉末)・・・1/2袋
■牛乳・・・200cc
【具材】
■とり肉(もも)・・・1/2枚
■玉ねぎ・・・1/4個
■パセリ・・・少々
■オリーブオイル・・・30cc
■パスタ・・・100g
作り方
●とり肉→一口大に切り、塩こしょうをしておく
●玉ねぎ→スライスにする
①パスタを茹でる
②茹でている間に、オリーブオイルで鶏肉を中火で焼く。火が通ったら玉ねぎを一緒に炒める
③牛乳を入れる。中華ダシを1/2袋入れ、塩こしょうで味を整える
④茹でたパスタをからめて出来上がり
●玉ねぎ→スライスにする
①パスタを茹でる
②茹でている間に、オリーブオイルで鶏肉を中火で焼く。火が通ったら玉ねぎを一緒に炒める
③牛乳を入れる。中華ダシを1/2袋入れ、塩こしょうで味を整える
④茹でたパスタをからめて出来上がり
スパニッシュオムレツ
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ(粉末)・・・1袋
【具材】
■卵・・・6個
■じゃがいも・・・1個
■玉ねぎ・・・1/4個
■ロースハム・・・4枚
■ほうれん草・・・少々
■ミックスチーズ・・・30g
■オリーブオイル・・・30cc
■中華ダシ(粉末)・・・1袋
【具材】
■卵・・・6個
■じゃがいも・・・1個
■玉ねぎ・・・1/4個
■ロースハム・・・4枚
■ほうれん草・・・少々
■ミックスチーズ・・・30g
■オリーブオイル・・・30cc
作り方
●じゃがいも→茹でてスライスにする
●玉ねぎ→みじん切りにする
●ハム→1cm幅に切る
●ほうれん草→茹でて2cm幅に切る
①全部の材料をボールでよく混ぜておく
②取手のない鍋にオリーブオイルを入れ油を温める。①を入れ混ぜる
③鍋のまま200℃のオーブンで6分焼く
④焼けたら、また板にひっくり返し、切り分けて出来上がり
●玉ねぎ→みじん切りにする
●ハム→1cm幅に切る
●ほうれん草→茹でて2cm幅に切る
①全部の材料をボールでよく混ぜておく
②取手のない鍋にオリーブオイルを入れ油を温める。①を入れ混ぜる
③鍋のまま200℃のオーブンで6分焼く
④焼けたら、また板にひっくり返し、切り分けて出来上がり
野菜たっぷり手羽先スープ
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ・・・1袋
■水・・・1リットル
■塩こしょう・・・少々
【具材】
■手羽先
■白菜
■ラディッシュ
■人参
■中華ダシ・・・1袋
■水・・・1リットル
■塩こしょう・・・少々
【具材】
■手羽先
■白菜
■ラディッシュ
■人参
作り方
・手羽先を水1リットルで40分煮る
・野菜を入れ10分煮て、中華ダシ・塩こしょうで味を整えて出来上がり
・野菜を入れ10分煮て、中華ダシ・塩こしょうで味を整えて出来上がり
豆腐ステーキ
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ・・・1袋
■しょうゆ・・・30cc
■バター・・・20g
【具材】
■豆腐(木綿)・・・1丁
■小麦粉(打粉)・・・適量
■小ネギ・・・適量
■きざみのり・・・適量
■中華ダシ・・・1袋
■しょうゆ・・・30cc
■バター・・・20g
【具材】
■豆腐(木綿)・・・1丁
■小麦粉(打粉)・・・適量
■小ネギ・・・適量
■きざみのり・・・適量
作り方
・豆腐を縦4枚に切り、表面の水分をふく
・中華ダシを豆腐にふりかけ、小麦粉をつける
・多めの油で表面が固くなるまで焼く。裏返しにして同じように焼く
・焼けたら油を捨てる
・その中にバターを入れ、溶けたら醤油を入れ、火を止めて両面にからめる
・器に豆腐を盛りつけ、残ったバター醤油を上からかける
・小ネギ・きざみのりをふりかけて出来上がり
・中華ダシを豆腐にふりかけ、小麦粉をつける
・多めの油で表面が固くなるまで焼く。裏返しにして同じように焼く
・焼けたら油を捨てる
・その中にバターを入れ、溶けたら醤油を入れ、火を止めて両面にからめる
・器に豆腐を盛りつけ、残ったバター醤油を上からかける
・小ネギ・きざみのりをふりかけて出来上がり
照り焼きチキン
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ・・・1袋
■砂糖・・・30cc
■酒・・・
■みりん・・・
■薄口しょうゆ
【具材】
■鶏もも肉・・・1枚
■小麦粉・・・適量
■塩こしょう・・・適量
■中華ダシ・・・1袋
■砂糖・・・30cc
■酒・・・
■みりん・・・
■薄口しょうゆ
【具材】
■鶏もも肉・・・1枚
■小麦粉・・・適量
■塩こしょう・・・適量
作り方
・Aを混ぜ合わせておく
・鶏もも肉に塩こしょうをして、小麦粉をつける
・多めの油をフライパンで熱し焼く
・火が通ったらAを入れ煮つめて、とろみが出たら出来上がり
・鶏もも肉に塩こしょうをして、小麦粉をつける
・多めの油をフライパンで熱し焼く
・火が通ったらAを入れ煮つめて、とろみが出たら出来上がり
ブイヤベース
材料（2人前）
【A】
■中華ダシ・・・1袋
■水・・・800cc
■白ワイン・・・100cc
【具材】
■魚のアラ(白身)・・・できるだけ多めに(1kgほど)
■クラッシュトマト・・・1缶
■人参・・・1本
■セロリ・・・1本
■にんにく・・・3欠片
■サフラン・・・1つまみ
■エビ(有頭)・・・3尾
■カキ・・・3個
■魚切身・・・6切
■中華ダシ・・・1袋
■水・・・800cc
■白ワイン・・・100cc
【具材】
■魚のアラ(白身)・・・できるだけ多めに(1kgほど)
■クラッシュトマト・・・1缶
■人参・・・1本
■セロリ・・・1本
■にんにく・・・3欠片
■サフラン・・・1つまみ
■エビ(有頭)・・・3尾
■カキ・・・3個
■魚切身・・・6切
作り方
・魚のアラをオリーブオイルで焼く
・Aの野菜をオリーブオイルで焼く
・鍋に入れ(A)30分弱火で煮る
・スープをこして鍋に入れる
・スープの中に、エビ・カキ・魚切身を入れ、中火で煮てアクを取る
・塩こしょうで味を整えたら出来上がり
・Aの野菜をオリーブオイルで焼く
・鍋に入れ(A)30分弱火で煮る
・スープをこして鍋に入れる
・スープの中に、エビ・カキ・魚切身を入れ、中火で煮てアクを取る
・塩こしょうで味を整えたら出来上がり
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